「米・豆・油を使った　プラントベースの食品開発」

◇包括協定　連携企業◇

◆株式会社　名古屋食糧

◆株式会社　おとうふ工房いしかわ

◆太田油脂株式会社

◆愛知文教女子短期大学　生活文化学科

◇研究目的◇

・愛知県内で製造された良質な食材の有効利用

・プラントベースを基本として、環境に配慮した商品開発

・フードロスを生まないシステムの構築

＊プラントベース：動物性原材料ではなく、植物由来の原材料を使用した食品

◇研究期間◇

　2021年2月～

◇開発会議◇

①　令和3年2月開催会議

日時：2月25日（木）13時半～15時

会場：愛知文教女子短期大学

出席者：名古屋食糧2名、おとうふ工房いしかわ2名、太田油脂3名、研究所3名

②　令和3年3月開催会議

日時：3月24日（水）10時半～12時半

会場：愛知文教女子短期大学

出席者：名古屋食糧2名、おとうふ工房いしかわ2名、太田油脂2名、研究所3名

③　令和3年6月開催会議

日時：6月25日（金）15時～17時

会場：愛知文教女子短期大学

出席者：名古屋食糧1名、おとうふ工房いしかわ2名、太田油脂1名、研究所3名

④　令和3年9月開催会議

日時：9月17日（金）14時～15時半

会場：zoom

出席者：名古屋食糧2名、おとうふ工房いしかわ1名、太田油脂3名、研究所4名

⑤　令和3年10月開催会議

日時：10月15日（金）14時～15時

会場：zoom

出席者：名古屋食糧1名、おとうふ工房いしかわ2名、太田油脂2名、研究所4名