「米・豆・油を使った プラントベースの食品開発」

◇包括協定 連携企業◇

◆株式会社 名古屋食糧

◆株式会社 おとうふ工房いしかわ

◆太田油脂株式会社

◆愛知文教女子短期大学 生活文化学科

◇研究目的◇

・愛知県内で製造された良質な食材の有効利用

・プラントベースを基本として、環境に配慮した商品開発

・フードロスを生まないシステムの構築

*プラントベース:動物性原材料ではなく、植物由来の原材料を使用した食品

◇研究期間◇

 2021年2月~

◇開発会議◇

① 令和3年2月開催会議

日時:2月25日(木)13時半~15時

会場:愛知文教女子短期大学

出席者:名古屋食糧2名、おとうふ工房いしかわ2名、太田油脂3名、研究所3名

② 令和3年3月開催会議

日時:3月24日(水)10時半~12時半

会場:愛知文教女子短期大学

出席者:名古屋食糧2名、おとうふ工房いしかわ2名、太田油脂2名、研究所3名

③ 令和3年6月開催会議

日時:6月25日(金)15時~17時

会場:愛知文教女子短期大学

出席者:名古屋食糧1名、おとうふ工房いしかわ2名、太田油脂1名、研究所3名

④ 令和3年9月開催会議

日時:9月17日(金)14時~15時半

会場:zoom

出席者:名古屋食糧2名、おとうふ工房いしかわ1名、太田油脂3名、研究所4名

⑤ 令和3年10月開催会議

日時:10月15日(金)14時~15時

会場:zoom

出席者:名古屋食糧1名、おとうふ工房いしかわ2名、太田油脂2名、研究所4名

 

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