
「米・豆・油を使った プラントベースの食品開発」
◇包括協定 連携企業◇
◆株式会社 名古屋食糧
◆株式会社 おとうふ工房いしかわ
◆太田油脂株式会社
◆愛知文教女子短期大学 生活文化学科
◇研究目的◇
・愛知県内で製造された良質な食材の有効利用
・プラントベースを基本として、環境に配慮した商品開発
・フードロスを生まないシステムの構築
*プラントベース:動物性原材料ではなく、植物由来の原材料を使用した食品
◇研究期間◇
2021年2月~
◇開発会議◇
① 令和3年2月開催会議
日時:2月25日(木)13時半~15時
会場:愛知文教女子短期大学
出席者:名古屋食糧2名、おとうふ工房いしかわ2名、太田油脂3名、研究所3名
② 令和3年3月開催会議
日時:3月24日(水)10時半~12時半
会場:愛知文教女子短期大学
出席者:名古屋食糧2名、おとうふ工房いしかわ2名、太田油脂2名、研究所3名
③ 令和3年6月開催会議
日時:6月25日(金)15時~17時
会場:愛知文教女子短期大学
出席者:名古屋食糧1名、おとうふ工房いしかわ2名、太田油脂1名、研究所3名
④ 令和3年9月開催会議
日時:9月17日(金)14時~15時半
会場:zoom
出席者:名古屋食糧2名、おとうふ工房いしかわ1名、太田油脂3名、研究所4名
⑤ 令和3年10月開催会議
日時:10月15日(金)14時~15時
会場:zoom
出席者:名古屋食糧1名、おとうふ工房いしかわ2名、太田油脂2名、研究所4名
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